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“冬季是柚子开始大量上市的季节,这么干燥的天,适合多吃些柚子来降火。超市里卖的进口或国产柚子茶其实根本没有蜂蜜成分,都是白砂糖做的,相反更助长上火。而且据说都是皮,很少有果肉,弄不好还是橙皮。所以,还是自己动手做真材实料最放心,还最有营养。”

“柚子酸甜、凉润,营养丰富,而蜂蜜润肺止咳、清热排毒。做成蜂蜜柚子茶不仅是味道清新可口,还含维生素C,去油解腻、是清火的良品。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 柚子1个
  • 蜂蜜适量
  • 冰糖100克
  • 1勺
  • 柚子果肉450g
  • 柚子皮半个量
  • 蜂蜜200g
  • 清水适量
  • 冰糖75g

辅料

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 适量

蜂蜜柚子茶的做法步骤

  • 澳门新葡亰 31将柚子用盐轻轻搓洗掉外表皮上的果蜡,然后将柚皮薄薄的削下,切成越细越好的丝。
  • 澳门新葡亰 4澳门新葡亰,2将果肉剥下分成大小均等的块儿。
  • 澳门新葡亰 53将果肉剥下分成大小均等的块儿。
  • 澳门新葡亰 64将切成细丝的柚子皮在淡盐水里泡1小时。
  • 澳门新葡亰 75将柚子皮、果肉和冰糖一起放入锅中。
  • 澳门新葡亰 86添水用小火煮一小时,中途经常搅拌,避免粘锅。熬到粘稠柚皮金黄透亮时即可关火。
  • 澳门新葡亰 97晾凉后调入蜂蜜,拌匀,装入密封罐。
  • 澳门新葡亰 108放入冰箱冷藏后用温水调饮。
  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

蜂蜜柚子茶的做法步骤

  • 澳门新葡亰 111柚子皮打湿,撒上盐用手摩擦,清除果皮上的脏东西。
  • 澳门新葡亰 122用水洗净后擦干。
  • 澳门新葡亰 133把柚子皮剥下,取出果肉。
  • 澳门新葡亰 144柚子皮切去白色部分。
  • 澳门新葡亰 155再把黄色皮切成丝。
  • 澳门新葡亰 166水中放入柚皮丝,加入盐搅匀浸泡半小时。
  • 澳门新葡亰 177泡好的柚子皮放入沸水中煮10分钟。
  • 澳门新葡亰 188捞出用凉水洗净。
  • 澳门新葡亰 199处理好的柚子肉、柚皮丝放入锅中,加入没过食材一半的水,大火煮开转中小火。
  • 澳门新葡亰 2010撇去浮沫后加入冰糖,时不时搅一下,防止粘锅。
  • 澳门新葡亰 2111直到柚子酱变得浓稠,柚皮金黄透亮即可关火。
  • 澳门新葡亰 2212把柚子酱放凉到40度左右,加入蜂蜜搅匀,蜂蜜柚子茶就完成了。
  • 澳门新葡亰 2313用消毒好的果酱瓶装好,密封保存。

小窍门/柚子/
1、选用白肉或红肉的柚子都可以。
2、不建议用西柚,西柚的酸味太重了,而且果皮的涩味也是比较重的。当然不介意的小伙伴也可以尝试着做。
3、柚子皮的白色部分尽量去掉多一些,泡盐水和煮柚子皮也不能偷懒哦!可以减少苦涩味。

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